Cuocitore a microonde
I cuocitori a microonde per sughi, salse, minestre e liquidi hanno grandi vantaggi rispetto alle pentole industriali tradizionali.
Utilizzare microonde come fonte di energia per i cuocitori industriali ha un vantaggio enorme in termini di efficienza, infatti l’energia che si trasforma in calore viene assorbita quasi completamente e direttamente dai cibi (nell’ordine dell’87%) al contrario dei sistemi tradizionali dove il calore viene fornito tramite il contatto di una superficie che poi a sua volta lo trasmette al cibo in modo induttivo e non omogeneo provocando scottature difficili da lavare a fine ciclo produttivo.
Il cuocitore a microonde trasferisce tutto il calore direttamente al prodotto da cuocere, senza sprecare energia in bruciature rendendo la cottura molto omogenea ed efficiente. La fase di lavaggio a fine ciclo risulta molto semplice poiché i cuocitori a microonde non creano alla base della pentola nessuna scottatura o crosta.
I cuocitori a microonde sono più confortevoli da utilizzare rispetto al sistema tradizionale poiché il calore non viene disperso nell’ambiente quindi la zona di lavorazione avrà temperature meglio controllabili e gli sprechi energetici saranno ridotti al minimo.
Il cuocitore a microonde inoltre permette un controllo eccezionale della temperatura del cibo in cottura, riuscendo a regolarla agevolmente di +/- 1°C
I cuocitori a microonde consentono un controllo totale del ciclo di cottura tramite pannello touch ed emettitore di microonde gestito da plc che consente regolazioni con incrementi di 1kW. Non c’è paragone ai sistemi di cottura tradizionali.
